تجربة استثنائية بانتظارك في مطعم وورلد أوف كاريز، حيث يلتقي المطبخ الهندي الأصيل بأجواء الأعياد الآسرة

وورلد أوف كاريز

دبي، سبتمبر 2025: مع استعداد مدينة دبي لاستقبال موسم الأعياد الهندي، يرحّب مطعم وورلد أوف كاريز في شقق أداغيو دبي ديرة الفندقية بالضيوف، ويدعوهم للاحتفال بهذا الموسم المميّز عبر تجارب طعام تجسّد أناقة ورقي المطبخ الهندي. ويقدّم المطعم قائمة غنيّة بالنكهات المستوحاة من التقاليد الهندية العريقة، تصطحب الضيوف في رحلة زمنية عبر أطباق تحتفي بروح المجتمع وأجواء الاحتفال وعبق التراث الأصيل.

في وورلد أوف كاريز، تتألق الأطباق المُعدّة بعناية لتأخذك في جولة عبر أزقّة الهند وتفاصيل نكهاتها الأصيلة

يروي مطعم وورلد أوف كاريز في كلّ طبق من أطباقه حكاية تعكس الارتباط العميق بين المهرجانات الهندية وفنون الطهي. ومن أبرز الأمثلة على ذلك طبق كاراري تشانا المحضّر من حبّات الحمص المتبّلة والمقرمشة، والذي يجمع بين المكوّنات البسيطة والمغذّية، إذ شكّل على الدوام جزءاً أساسياً من الولائم الاحتفالية في شمال الهند. ويُضاف إلى ذلك طبق كباب هارا بهارا المصنوع من السبانخ والبازلاء والتوابل، والذي يجسّد شغف المطبخ الهندي بالأطباق النباتية الزاهية، حيث تمتزج المكوّنات الصحية مع النكهات الشهية.

وفي المقابل، يبرز طبق بابري تشات المحضّر على طريقة دلهي، ليعكس أجواء الأسواق الهندية النابضة بالحياة في أمسيات الأعياد، حيث تجتمع العائلات لتتشارك الوجبات الخفيفة الشعبية المفعمة بمزيج من النكهات الحلوة واللاذعة. فهذه الأطباق تجسّد الروح الاحتفالية الهندية بنكهات مبتكرة، تجمع الناس حول مائدة واحدة عامرة بالبهجة.

من أفران التندور إلى المطابخ الملكية

لا يختلف اثنان على أنّ للمطبخ الهندي تاريخاً عريقاً، يتجلّى في نكهات أطباق مثل كباب دجاج كاستوري وبانير تيكا وبشاوري لحم الخروف تيكا. هذه الأطباق مستوحاة من مطابخ البنجاب التي تعتمد على فرن التندور، والتي طالما زيّنت موائد الملوك، حيث تُطهى اللحوم والخضار المتبّلة على نار هادئة داخل الأفران الطينية لتكتسب نكهتها المدخّنة المميّزة. ولا تزال هذه الأطباق حتى اليوم رمزاً للفرح والدفء ولقاءات الأحبّة.

تنقلك قائمة الطعام حالياً إلى جنوب الهند مع طبق مولي الروبيان الشهير، الذي تعود جذوره إلى سواحل كيرالا. وهو كاري ذهبي غني بالكركم وحليب جوز الهند، تعكس نكهاته مزيجاً متفرّداً من العمق التاريخي والأجواء الاحتفالية.

قليلةٌ هي الأطباق التي تجسّد الفخامة كما يفعل البرياني، وفي وورلد أوف كاريز ستجد نسختين أيقونيتين منه: برياني دجاج تيكا على طريقة حيدر آباد، المشهور بتوابله القوية ونكهة الزعفران، وبرياني لحم الخروف على طريقة لكناو، المعروف بطبقاته المتناسقة وعطره الفوّاح. ويعود كلا الطبقين إلى المطابخ الملكية في الهند، حيث كانت الولائم عنواناً للاحتفاء والبهجة.

تضمّ القائمة أيضاً أطباقاً كلاسيكية يومية تبعث على الدفء والراحة، أبرزها الدجاج بالزبدة من دلهي، وألو غوبي من بنجاب، وكاداي لحم الخروف من راجستان، ودال ماكني من نيودلهي المطهو على نار هادئة حتى يكتسب قواماً كريمياً غنياً. انطلقت هذه الأطباق من مطابخ متواضعة لتتألق على موائد العالم، حاملة معها دفء المهرجانات الهندية، حيث تُطهى بوفرة وتُقدَّم بمحبة وكرم.

لمسات ختامية حلوة ومشروبات منعشة

لا تخلو المهرجانات الهندية من لمسة الحلويات، ويحتفي المطعم بهذه العادة من خلال تقديم جلاب جامون الكلاسيكي الذي تجاوز الأزمنة وظل رمزاً للبهجة. كما تتوفّر خيارات عصرية مثل أصناف الآيس كريم المنعشة وكعكة الشوكولاتة لافا الساخنة والحارّة، لتضفي لمسة حديثة على التجربة وتعكس تطوّر المطبخ الهندي مع حفاظه على أصالته وجذوره.

إلى جانب ذلك، يقدّم المطعم تشكيلة من المشروبات المنعشة، من بينها ماسالا تشاس، شراب الحليب الرائب المتبّل والمنعش، إضافةً إلى مشروبات لاسي المنعشة والمدعّمة بالفواكه، التي ارتبطت دوماً بأجواء الولائم الاحتفالية.

الانغماس في الثقافة الهندية، من قلب دبي

يقع مطعم وورلد أوف كاريز في قلب حي ديرة التاريخي، المعروف بكونه ملتقى الثقافات في دبي، ليقدّم لضيوفه تجربة طعام تفاعلية فريدة من نوعها. ينفرد المطعم بأجوائه الدافئة وأجوائه الاحتفالية وروائحه الزكية، ليعكس بهجة الشوارع الهندية في مواسم الأعياد. وبالنسبة إلى العائلات الهندية في دبي، يُشكّل المطعم وجهة توقظ الحنين إلى الوطن، فيما يشكّل لزوّاره من مختلف أنحاء العالم دعوةً لاختبار التقاليد الهندية بكل دفئها وكرمها.

للحجز، يمكن للضيوف الاتصال على الرقم: 9214 233 04 / 9413 281 50 971+