البقوليات.. عنصر مهم لخفض نسبة السكر

البقوليات يمكن أن تبطئ عملية الهضم وتساعد في إطلاق السكر بمجرى الدم بشكلٍ تدريجي، ما يخفض من مستويات الغلوكوز، حيث كشف فريق من الباحثين الكنديين أن البقوليات لديها القدرة على الحدّ من الأمراض المزمنة كمرض السكري، وفضلاً عن أنها تساهم في خفض نسبة السكر، فهي أيضاً تسهم في الوقاية منه.